木薯能吃，但要注意加工流程
先说结论，生木薯有毒。目前我国栽种的木薯已经是经过数代选育，氰化物总量很低，而且口感明显改善的品种。很多栽种甜木薯、面包木薯和其他品种木薯的地区人民已经习惯于自家栽种和烹饪。但加工不规范，仍有“吃醉”的可能，这就是少量氰化物中毒的表现。由此不难看出，即便是低毒木薯也要彻底煮熟，让氰苷分解后，氰化物随蒸汽挥发掉才能安全食用。而且木薯有一个很特别的生物性质，在逆境（如干旱）下会合成更多氰苷，导致毒性升高。所以一些田间地头的小片种植，很难保证不同年份的木薯毒性一致。
所以，即便是我国普遍栽种的低毒木薯，也要规范种植和加工。热加工、提纯淀粉和其他深加工工艺都可以有效脱毒，但这些方法都有相应的技术规范，产品也要抽检，搞不好还是有可能出食品安全问题。
既然能吃，为何木薯掺进红薯粉性质恶劣
近日，网红“东北雨姐”旗下的某款红薯粉条深陷掺杂木薯风波。木薯本身无错，且国内允许种植；红薯粉条更加无错，是国人津津乐道的美食。然而，打着纯红薯粉条的名义，卖两掺粉条是无良商家为了节约成本，冒充优质产品的盈利手段。
一些为了经济利益制假贩假的商家，很难不让人怀疑他们连木薯粉都会选择更便宜的来路不明的木薯原料。木薯粉在配料表明码标准，宣传手段大大方方的情况下，我们吃木薯粉也算吃得安心。然而，为了经济利益偷工减料，让“李鬼”沾上胡须冒充“李逵”，我们很难不联想到，他们为了经济利益同样也会在工艺上偷工减料，氰化物残留会使食用者出现中毒现象。
因此，食品质量难以保证，无论再好的宣传都是徒劳。网红品牌在占据了宣传优势的基础上，利用粉丝群体优势以及电商优势，获得了巨大经济利益。然而网红品牌良莠不齐，频频翻车，我们在新媒体平台浏览海量信息的同时，也受到这些品牌的宣传推广，因此，注意甄别才是重中之重。
据了解，目前东北雨姐涉嫌虚假标注，相关部门正在持续查处中。
